日本近海で水揚げされた天然本マグロやビンチョウマグロを、低温でじっくり乾燥させて旨みを凝縮。鉄分や亜鉛、ビタミンAが豊富な血合い部分も鮮度の高い状態で加工し、風味豊かに仕上げました。